Commencez par laver vos légumes : carottes, courgettes, oignons, tomates… et d’autres si vous voulez. J’ai mis 4 petites courgettes, 6 carottes moyennes, trois petits oignons et deux tomates à sauce. Puis couper les en gros dés (sauf les oignons!)
Rincez les lentilles. Ensuite, dans la cocotte minute, mettez de l’eau, les lentilles (un verre par personne) , deux oignons entiers, les carottes coupées, une cuillère à café de gros sel. Fermez la cocotte, et faites cuire une vingtaine de minutes.
Mettez deux verres de quinoa dans une casserole, avec double d’eau. Portez à ébullition puis laissez, cuire à feu doux et couvert minutes.
Pendant ce temps, faites cuire à couvert courgettes+tomates+oignon dans une cuillérée d’huile d’olive par exemple.
Dans une autre poêle, pour ceux qui aiment, faites revenir quelques dés de poulet, avec un fond de légumes type couscous : épices et pois chiches se sont invités!
Quand tout est prêt, REGALEZ VOUS!!! Dégustez le croquant du quinoa, la douceur des lentilles, avec la petit amertume des courgettes…
Une recette riche en protéines végétales, à laquelle on peut rajouter, pour ceux qui aiment, quelques dés de poulet!